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Gastronomia Descomplicada: Os 10 Vinhos Mais Caros e Desejados do Mundo:
Enquanto isto, a notícia que circulava era de que a "queridinha do Roberto" iria desfilar na Sapucaí, na Escola de Nilópolis, cujo enredo era todo dedicado a ele. Logicamente os rumores eram que haveria um romance a se desenrolar, que os paparazzi desenvolveram a partir da performance da cantora no show especial de fim de ano na Rede Globo, no qual os olhares e mãos foram aos poucos perdendo uma timidez inusitada. Como é de costume, voltamos ao Porcini com um casal amigo nesta sexta-feira, véspera do feriado prolongado. O Jubileu de Álamo do Roberto Navarro Lins nos manteve da Cidade Sorriso. Fábio nos brindou com um Porto Messias ao final, na Adega climatizada naturalmente.
04/09/2010 às 07:52Outros estabelecimentos na especialidade ITALIANOS
Tradicionalmente, a venda direta era quase um passatempo para mulheres que, em escala modesta, oferecia seus produtos a parentes, vizinhos amigos. Na última década, esse perfil se alterou. Em algumas empresas, os homens já somam 40% dos revendedores: também se tem verificado um maior ingresso de jovens, em particular universitários que desejam ganhar dinheiro sem comprometer as horas necessárias aos estudos. "Hoje muitos jovens nos, procuram para revender nossos produtos em seu círculo social", diz Marcelo Zalcberg, diretor-geral no Brasil dos suplementos alimentares Herbalife.
o emprego depois dos 45 anos e encontram dificuldade para se reintegrar no mercado de trabalho. Com experiência e boas redes de relações já constituídas, essas pessoas muitas vezes se tornam vendedores de êxito. É. sim. possível viver te muito bem) de vendas diretas, como prova a trajetória da família Cristóvão, de Ribeirão Preto - que chegou a ter duas locadoras de vídeo, mas abandonou esse negócio ao constatar que ganhava mais revendendo os produtos da Herbalife. Um sucesso dessa monta, porém, demanda preparo, dedicação e, sim, certa vocação inata para as vendas.| O exército das vendas |
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| VEJA (SP) • ESPECIAL • 21/7/2010 |
O velho porta a porta , hoje chamado de venda direta, emprega 2,5 milhões de brasileiros - e, para milhares deles, é um atalho para a ascensão social
BRUNO METER
Há nove anos, o baiano Guilherme Pólvora teve de deixar de vender peixe nas feiras de São Paulo. como fazia havia mais de duas décadas: a concorrência com os supermercados fora se tornando tão dura que ele não mais ganhava com seu trabalho - só perdia. O ex-feirante. porém, virou a seu favor essa situação adversa. Aproveitando a lábia cultivada em anos de pregão nas ruas, partiu para o segmento de vendas diretas, primeiro oferecendo carnês é, depois, cosméticos. Foi nesse último filão que ele se encontrou. Hoje, Pólvora emprega trinta profissionais, que o auxiliam na revenda de produtos de quatro empresas - e recolhe para si cerca de 15000 reais por mês. O paulistano Daniel Castro não foi premido pela necessidade, como Pólvora. Mas chegou a um resultado similar. Em 2009, trocou a segurança do expediente em uma empresa de energia elétrica, onde trabalhara por dez anos, por uma aposta aparentemente incerta: foi fechar pacotes de viagem em uma agência de turismo que opera com vendas diretas. Descobriu um talento insuspeito para abordar potenciais clientes e persuadi-los. Fatura em média 13 000 reais mensais, mais de quatro vezes o antigo salário. Em março, um mês de grande movimento, bateu um recorde na empresa, atingindo 35 000 reais.
Atividade quase tão antiga quanto a própria humanidade, a venda direta ou de porta em porta, como era chamada - resiste até às mais profundas transformações sociais e econômicas. As cidades hoje proporcionam infinitas oportunidades de consumo, e a internet se converteu em um poderoso motor de negócios. Mas, conforme indicam os números, essas facilidades em nada diminuem o apelo do vendedor que vai até o freguês, demonstra-lhe as supostas virtudes de seu produto e propícialhe, ainda, uns tantos minutos de atenção exclusiva e bate-papo. "O brasileiro é muito sociável, e aprecia esse contato pessoal no ato da compra", diz Paulo Quaglia, da Avon e também presidente da Associação Brasileira de Empresas de Vendas Diretas (ABEVD).
Nem todas as histórias de indivíduos que se aventuram nesse segmento resultam tão róseas quanto as de Pólvora e Castro. Mas muitas, sim, evoluem para á satisfação. Hoje, segundo a ABEVD, há no país 2,5 milhões de revendedores, e o setor passa por um crescimento explosivo. No ano passado, esse exército vendeu 1,7 bilhão de itens, de cosméticos a suplementos alimentares, livros e utensílios domésticos, e movimentou 21,8 bilhões de reais 18,4% a mais que em 2008. O primeiro trimestre deste ano confirmou a curva ascendente: venderam-se 5,2 bilhões de reais, um aumento-de 19% sobre-o mesmo período de 2009. Segundo os executivos do setor, muito desse impulso decorre da elevação de milhões de brasileiros à classe C, à qual chegam ávidos por consumir. Para esse novo freguês. o produto que vem até a sala de sua casa é virtualmente irresistível. É desse meio, também, que saem muitos dos vendedores: para a grande maioria, o porta em porta é apenas um reforço no orçamento doméstico, e raramente rende mais de 500 reais por mês. Mas, dado o ímpeto do setor, já se observa também um contingente expressivo de pessoas que se dedicam exclusivamente a essa atividade e, com o êxito nela, sobem alguns degraus na pirâmide social.
Tradicionalmente, a venda direta era quase um passatempo para mulheres que, em escala modesta, oferecia seus produtos a parentes, vizinhos amigos. Na última década, esse perfil se alterou. Em algumas empresas, os homens já somam 40% dos revendedores: também se tem verificado um maior ingresso de jovens, em particular universitários que desejam ganhar dinheiro sem comprometer as horas necessárias aos estudos. "Hoje muitos jovens nos, procuram para revender nossos produtos em seu círculo social", diz Marcelo Zalcberg, diretor-geral no Brasil dos suplementos alimentares Herbalife.
Para alguns profissionais, a venda direta pode ser uma tábua de salvação: são aqueles que perdem o emprego depois dos 45 anos e encontram dificuldade para se reintegrar no mercado de trabalho. Com experiência e boas redes de relações já constituídas, essas pessoas muitas vezes se tornam vendedores de êxito. É. sim. possível viver te muito bem) de vendas diretas, como prova a trajetória da família Cristóvão, de Ribeirão Preto - que chegou a ter duas locadoras de vídeo, mas abandonou esse negócio ao constatar que ganhava mais revendendo os produtos da Herbalife. Um sucesso dessa monta, porém, demanda preparo, dedicação e, sim, certa vocação inata para as vendas.
As exigências formais para o candidato a revendedor são tão generosas quanto possível: basta ter mais de 18 anos e vontade de trabalhar. Soma-se às facilidades o fato de que quase todas as empresas oferecem treinamento, e são marcas bem estabelecidas. que investem pesado em publicidade - ou seja, arcam com a parte do leão na tarefa de persuadir o freguês da qualidade de seus produtos. Também o investimento inicial requerido do candidato é baixo: as empresas em geral pedem que o vendedor compre um kit mínimo de produtos, relativamente fácil de revender. A partir daí, não é mais necessário sacar do próprio bolso. A média de lucratividade na venda é de 309 ou seja. a cada 100 reais vendidos, o vendedor arrecada 30. Com tais atrativos. não é de admirar que muitos se lancem -na aventura de forma meio errática. dedicando-se nos primeiros meses e depois. quando o entusiasmo arrefece, voltando à atividade só quando a necessidade aperta. Isso porque, se é fácil vender um pouco de vez em quando. a alternativa - a profissionalização - demanda atributos bem específicos, a começar pela facilidade para constituir boas relações. O revendedor eficaz tem de criar e - o mais difícil - manter uma rede fiel de clientes. "O profissional tem total liberdade para revender os produtos da maneira que se adéque ao perfil dele.
O revendedor faz seu próprio horário e carrega sua própria loja. na forma de catálogos ou mostruários. Mas deve estar ciente de que representa uma empresa - e, para vender mais, deve fazê-lo com empenho e dignidade. A comunicação é a proverbial alma do negócio. Erros de português, por exemplo, arrasam a credibilidade. A aparência também é essencial: não dá para vender produtos de beleza com o rosto coberto de acne, ou dietéticos quando se está vários números acima do que o figurino recomenda. De importância capital, ainda, é a convicção: o freguês em geral não é bobo, e fareja de longe os sinais de que o vendedor está tentando empurrar-lhe um produto que ele mesmo não usaria.
O momento de risco real, afirmam os especialistas, é aquele em que o novato eufórico com os bons resultados iniciais decide trocar um emprego estável pela revenda em tempo integral. A um mês de ótimo (aturamento, podem se suceder outros de vacas magras: toda forma de comércio está sujeita a ciclos sazonais, como picos de venda no Natal seguidos de baixa em janeiro, por exemplo. "Antes de um ano, é loucura largar o emprego", diz Szulcsewski -que recomenda até mais prudência: dezoito meses seria o tempo ideal para pesar a fidelidade da freguesia, a regularidade e organização do próprio vendedor e o retorno das suas vendas.
O Enófilo
Algumas pessoas confundem o significado da palavra enófilo, o amante do vinho, com a de enólogo, o elaborador do vinho. Enófilo tem um sentido mais amplo e significa "pessoa que gosta do vinho", mas que não tem responsabilidade sobre sua elaboração.
O mundo do vinho é tão apaixonante que o número de enófilos cresce a cada dia que passa. O entusiasmo é tal que surgem formas de organização de enófilos tais como Associação dos Amigos do Vinho, Academia do Vinho, Clube do Vinho, Confraria do Vinho, Confraria do Champagne, etc.
O Enólogo
Enólogo é o profissional responsável pela elaboração dos vinhos. A rigor, também é um enófilo, por gostar do vinho. As legislações específicas de todos os países estabelecem os níveis de preparação e o título que devem ter os profissionais que são responsáveis pela elaboração dos vinhos e derivados.
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O Sommelier
O sommelier é o profissional que desempenha suas funções em restaurantes é conhecido como "o maitre das bebidas e dos charutos". Ou seja, o sommelier deve conhecer, para poder orientar seu cliente, sobre todo tipo de bebida, desde água, café, chás e muito especialmente bebidas alcoólicas. Atualmente, com o advento da fase dos charutos, voltou a fazer parte de suas atribuições.
Tendências para o inverno 2010Confira a tendência do clima no Brasil no inverno de 2010 elaborada pela Climatempo. Mas atenção: esta é apenas uma visão geral para cada Região do país, podendo haver particuladares para algumas áreas.
O inverno começa nesta segunda-feira, dia 21 de Junho, às 8h28, no horário de Brasília, mas o frio se antecipou à estação. Desde o começo de maio, seis massas polares consideradas fortes atingiram o centro-sul do Brasil e a sensação de frio perdurou por pelo menos 40 dias. A mudança de comportamento aconteceu com a frente fria que passou pelo Rio de Janeiro no dia 06 de abril, causando muitos estragos e um volume de chuva muito grande em 24 horas. A partir do dia 06 o padrão de verão, quente e úmido, ficou para trás e aos poucos a atmosfera foi ficando mais seca a mais fria. Temperaturas negativas já foram registradas neste ano no Sul. No começo de junho os termômetros chegaram a -1,1°C em General Carneiro, no sul do Paraná, e a -0,5°C em Urubici, na região serrana de Santa Catarina. Esta mesma onda de frio derrubou a temperatura no Centro-Oeste do Brasil e, ainda que fraca, houve geada até no sul de Mato Grosso do Sul.
Mas isso é um indício de que o inverno será muito frio? Não necessariamente. Vários elementos precisam ser analisados. Mas um fator importante que deve ser levado em consideração é a intensificação do fenômeno La Niña (o resfriamento anormal das águas do Pacífico Equatorial), já que em anos de atuação do fenômeno os invernos costumam ser frios. Entretanto, o fenômeno só deve influenciar o Brasil de agosto em diante. A comparação com o ano passado é pertinente. Em 2009 estávamos sob o domínio do El Niño, fenômeno oposto à La Niña. O inverno foi gelado no Sul e frio também no Sudeste e no Centro-Oeste. Este ano também se espera por frio, mas com características diferentes. Se no ano passado enfrentamos um inverno frio e úmido, este ano a estação promete ser fria e seca. As grandes cidades podem sofrer bastante com os problemas de poluição, que é particularmente crítico em São Paulo.
Normalmente é comum a passagem de frentes frias pela Região Sul entre os meses de julho e setembro, mas elas normalmente chegam enfraquecidas ao Sudeste e ao Centro-Oeste. Estas duas Regiões registram pouca chuva nos meses de inverno, assim como a maior parte do Nordeste, o Tocantins, o sul do Pará e Rondônia. Na faixa leste nordestina, entre o Recôncavo Baiano e o leste do Rio Grande do Norte, ainda é época de bastante chuva, com a chegada das chamadas “Ondas de Leste”, áreas de instabilidade que se formam no mar e avançam para a costa. No Norte, é comum chover bastante nesta época do ano em Roraima e no noroeste do Amazonas. Mas vale lembrar que estas regiões estão acima do Equador, portanto estão no Hemisfério Norte. Por lá é verão e não inverno.
Confira agora a tendência do clima para os próximos meses em cada Região do Brasil.
Região Sul
Na Região Sul do Brasil o mês de julho deve apresentar apenas uma massa de ar polar significativa, que facilita a formação de geadas fortes em grande parte das áreas. Outras massas mais fracas provocam brusca queda de temperatura, mas o risco de congelamento é grande apenas nas áreas serranas. Em agosto a freqüência das massas polares aumenta e este deve ser o mês mais frio do Inverno, com quatro massas polares significativas que provocam grande resfriamento. Em setembro apenas uma massa de ar polar é forte, mas já não tem grande potencial de congelamento, por conta do aumento natural das temperaturas no fim da estação. As chuvas ocorrem de forma irregular na Região Sul ao longo do Inverno, com volumes muito menores com relação ao ano passado, e com deficiência hídrica ao longo dos meses em quase todas as áreas.
Região Sudeste
No Sudeste a previsão é de pouca chuva neste Inverno, o que é normal. No ano passado, com a atuação do El Niño, choveu bastante, especialmente no Estado de São Paulo. Este quadro não se repete e a umidade relativa do ar fica baixa em grande parte da Estação, o que favorece as queimadas, especialmente no norte paulista e no cerrado mineiro. Com relação às temperaturas, é preciso lembrar que não é época de calor, apesar de muitos dias ensolarados. Em julho o frio tende a ser menor que em maio e em junho, com apenas uma massa de ar polar significativa, que só pode favorecer a formação de geadas nos pontos muito altos da Serra da Mantiqueira. Em agosto as condições mudam e a chegada de várias massas polares deixa o mês frio. Em setembro o tempo volta a esquentar gradativamente.
Região Centro-Oeste
No Centro-Oeste o quadro de seca típico desta época do ano se estabelece. Ao longo do Inverno o número de queimadas costuma ser muito grande e este ano não será diferente. Os índices de umidade do ar atingem os seus mínimos, muitas vezes determinando estado de emergência (abaixo de 12%) em Goiás e no Distrito Federal. As maiores ondas de frio, que provocam queda de temperatura significativa, estão previstas para o mês de agosto, mas o risco de formação de geadas se limita apenas ao sul de Mato Grosso do Sul.
Região Nordeste
No Nordeste o frio chega ao sul da Bahia em agosto. Em julho e em setembro os termômetros registram temperatura acima da média. A chuva é irregular. Em julho os volumes acumulados ficam abaixo da média entre Recife e Natal, mas a partir de agosto a umidade aumenta novamente. Os Estados mais chuvosos ao longo do Inverno devem ser Sergipe e Alagoas. No Ceará, no Maranhão e no Piauí a chuva fica acima da média em agosto, o que diminui o número de queimadas. Mas na maior parte do interior da Região, as práticas agrícolas só são viáveis nas áreas onde há irrigação artificial.
Região Norte
No Norte a expectativa é de ocorrência de friagem ao longo do mês de agosto. O fenômeno atinge o Acre, o sul do Amazonas e o estado de Rondônia. A chuva, por sua vez, cai de forma muito irregular e tende a ficar abaixo da média ao longo de todo o Inverno na Região, o que é bem característico da influência da La Niña.
Lionel "Herbalife" Messi exibindo o logo da Herbalife nas mangas
